共赏魔力沪郊新画卷，分享海派乡村重生存。上海市农业农村委员会融合多个涉农区农业农村委员会及瞎想主体，与上海东说念主民播送电台合营推出《海派乡村新图景》系列融媒专题报说念。

青浦区练塘镇位于黄浦江上拍浮源保护区，生态资源丰富，适当汲引莲藕，还能得到可不雅的经济价值，在每年8月到次年4月的莲藕采收季，练塘这片地皮会迎来丰充的盛景。

脚下已接近莲藕采摘的尾声，在位于练塘镇芦潼村的上海佳欣茭白专科合营社莲藕基地内，天还未亮，采藕工东说念主们便已下到藕田，凭借着多年荟萃的辅导，练习地在泥水中探寻莲藕的印迹。

挖藕是个精致活儿，稍有失慎，莲藕就会断裂。只见他们先用水枪冲开水池下面的淤泥，留意翼翼地将莲藕竣工拔出。皎皎如玉的莲藕带着土壤的质朴气味，是他们勤苦劳顿的效果，也为冬日餐桌增添了一份和缓与清甜。

采挖上来的莲藕，会被速即称斤、装车，送往隔壁的分拣车间。在这里，加工工东说念主会对莲藕进行筛选和分级，去除那些有挫伤或不合适模范的莲藕，再按照订单条目进行切割和真空包装。随后，这些精选的莲藕便会被装上冷链输送车辆，以最快的速率驶进取海的各个阛阓。

“极新”是练塘莲藕能在阛阓上脱颖而出的要津法宝。从田间到餐桌，总共这个词进程最快三小时即可完成，果真达成“极新不打烊”，让上海市民八成第一时候品味到这份来自青浦水乡的清新适口。

合营社副理事长万俊暗示：“咱们最大的上风等于网络挥霍者，产地等于挥霍阛阓，更短的输送链路，就能确保咱们练塘的莲藕比外地产的莲藕愈加极新，竣工性更好。”

莲藕是一种高产的根茎类水生农作物，据先容，基地共汲引莲藕700多亩，亩产量可达3000—4000斤。“本年总体上天气比拟好，ag百家乐怎样杀猪莲藕长势也可以，产量相对较高，品性也可以，是个丰充年。”

基田主栽的莲藕品种是“鄂莲35号”，万俊先容，该品种的口感软糯，甜度适中，况兼在产量和抗病性方面也发挥出色。莲藕的口感是跟着采收时候的不同而略有相反的，刚运转采收时莲藕呈憨直的质量，经过半年的滋长，莲藕的淀粉含量增多，就呈现出粉糯的口感。是以说，夏秋上市的莲藕美妙，可用于快炒，而到了冬春季节挖上来的莲藕则偏粉糯，可用于煲汤炖煮。

该基地还有个绝顶的称号“水八仙”，顾名念念义，是指其汲引有八种水生农作物，包括茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜和菱角。

上海市农业时代推行行状中心蔬菜科正高档农艺师孔令娟先容，本市莲藕汲引面积在5000亩独揽，常用来动作转念季节性茬口的水生农作物，分为浅水层栽培的田藕和深水塘汲引的塘藕。对于烹调，她也给到一些提倡：要想吃到具有极新口感的莲藕，就要现挖现吃。但由于它含有淀粉，与土豆、苹果等食品同样，容易氧化，是以在去皮切片后，最佳要将其泡在水里，去裁撤黏液后，口感就会愈加憨直。

文：许怡彬

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