我爱吃生鸡蛋拌饭（TKG），天然浑家很不明2022年AG百家乐假不假，但我鉴定吃下去！
一、生鸡蛋拌饭（TKG）
TKG是日语“卵かけご飯，Tamago Kake Gohan”的概略，直译是蛋挂饭，意义是生鸡蛋拌饭，将生鸡蛋和酱油（或其他酱汁）搅动后放在米饭上吃，或者径直将鸡蛋和酱油放在米饭上，然后搅动吃。
我的生鸡蛋拌饭。先用筷子在米饭中间挖个小坑，放入鸡蛋和酱油
2024年10月25日，瑞可利公司下的商酌所Hotpepper Gourment外食综研执行问卷看望：
问：喜不心爱生鸡蛋拌饭？（N=1035）遵守，79.1%复兴说心爱（相配心爱、比拟心爱）。
相配心爱：35.1%
比拟心爱：44.1%
不心爱：12.5%
相配不心爱：4.6%
其他：3.8%
问：何如吃生鸡蛋拌饭？(N=885)
将鸡蛋和酱汁在一个碗里搅动后，浇在米饭上，再和米饭沿途搅动：42.3%；
将鸡蛋和酱汁放在米饭上后，和米饭沿途搅动：41.6%（我也这样吃）；
将鸡蛋和酱汁在一个碗里搅动后，放在米饭上（不和米饭搅动）： 9.4%；
只将蛋黄（和酱汁）放在米饭上：2.9%；
将鸡蛋（和酱汁）放在米饭上，但不搅动：2.5%；
先将蛋黄和卵白分开，将卵白搅动至泡沫后，将卵白和蛋黄（和酱汁）放在米饭上： 0.6%
（作家注：两项都是单一复兴，但总额不为100%。数字没抄错。）
该商酌所说因为10月30日是TKG日，是以执行了该看望。底本是日本生鸡蛋拌饭研讨会执行委员会在2005年10月30日举行了第一次会议，因此将10月30日定为了生鸡蛋拌饭日，何况被一般社团法东谈主日本回想日协会认定了。我感到日本闲东谈主太多了吧。
二、生鸡蛋的其他服法
回到正题上来，其实日本东谈主也心爱其他生鸡蛋的服法，也有生鹌鹑蛋的服法。比如，将生鸡蛋算作寿喜烧的蘸汁、将鸡蛋视为月亮的各式月见类作念法（荞麦面、乌冬面、纳豆、鸡肉饼串、山药泥等里放生鸡蛋）、战舰寿司里放生鹌鹑蛋等。有些东谈主放扫数鸡蛋、有些东谈主只放蛋黄，有些东谈主去除水样卵白后放蛋黄和浓厚卵白。
日本东谈主也心爱半生不熟景况的鸡蛋，比如温泉蛋、半熟煮蛋、太阳鸡蛋，亲子丼、柳川、西法鸡蛋卷等好多东谈主作念半熟的。
亲子丼、月见鸡肉饼、荞麦面上的生鸡蛋、温泉蛋
日清的苟简荞麦面也有凹下的“月见口袋”
日本东谈主吃生鸡蛋的时候，天然阐明鸡蛋的簇新度。比如打蛋时看蛋黄厚度、卵白的扩散度、有莫得胡闹臭味等，若是有颠倒就不吃。还有些东谈主将鸡蛋放在水里阐明，浮上来的话就弗成吃了。
生鸡蛋并不是只消日本东谈主吃的。我在吉隆坡责任时得知当地广东东谈主也吃生鸡蛋，其后我在广东、香港、东南亚的粤语地区等频频吃窝蛋粥和面。在越南河内责任的时候，得知有些越南东谈主吃牛肉粉时加生鸡蛋，因此我在越南吃牛肉粉时基本上加生鸡蛋。
我在广州吃的窝蛋牛肉粥、越南河内吃的牛肉粉加生鸡蛋
在斯洛伐克责任的时候，得知受匈牙利菜的影响，吃鞑靼牛肉（生牛肉泥）时放生鸡蛋。欧洲其他国度也有此服法。
我在斯洛伐克偶尔吃的鞑靼牛肉（生牛肉泥），拌好生鸡蛋的版块。也有牛肉上放生鸡蛋，我方拌的版块，可惜其时我没拍
三、日本吃鸡蛋史
公元675年肉食禁制令发布后，日本东谈主不吃牛马鸡等肉，也不吃鸡蛋。之后很万古刻日本东谈主不吃肉蛋。到16世纪，欧洲东谈主改日本，引进他们的使用鸡蛋的点心后，一部分东谈主运行吃鸡蛋。
1603年德川家康得天地开江户幕府后，社会领路，经济运行发展。从江户期间初期起，东谈主们渐渐运行吃鸡蛋。但是其时价钱腾贵，老庶民把鸡蛋视为一种补肉体的药，生病时才吃，不是平时应答吃的东西。不外饮食业渐渐发展，1648年江户的王子地区开了作念“厚烧鸡蛋（厚焼き玉子）”的“扇屋”，于今还在。
江户期间中后期，出现了担着担子卖鸡蛋的小贩。鸡蛋管束也发展起来。1785年《万宝管束秘密箱》里有《卵之部 卵百珍》，先容了103种鸡蛋管束。
《万宝管束秘密箱 卵之部》（图片起首：国立谍报学商酌所 国文研数据库）
按照千叶大学名誉评释松下幸子《江户食文化记行 江户期间的卵管束》：
江户期间前莫得鸡蛋管束的文件记录。江户后期，以产卵为标的养鸡，城市部有鸡蛋批发店。
《当流管束献立抄》（出书年作家不详）里的图。松下评释说，原图莫得说明，左边的东谈主好像在检查鸡蛋的簇新度（图片起首：《江户食文化记行 江户期间的卵管束》）
江戸期间流行的鸡蛋管束中，有一种被称为松软蛋（ふわふわ卵）的菜肴。这谈管束也被叫作蛋松软（卵ふわふわ），不仅出当今将军家的迎领受束菜单中，还曾出当今弥次喜多茶楼的餐点中。凭证不同的管束书，其制作要贯通有不同。一般是在搅动好的鸡蛋中加入调味过的高汤，比例约为鸡蛋的三分之一至两倍驾驭，然后倒入厚底锅中，用小火加热，使其蓬松凝固而成。
除此除外，还有其他几种鸡蛋管束，如贝烧（貝焼，以贝壳为锅，炖煮鱼或蔬菜后加入鸡蛋封煮）、茶碗烧（茶碗焼，将如今的茶碗蒸径直用明火烤制）、麸烧玉子（麸の焼玉子，很薄的煎蛋，不含麸）、包玉子（用和纸包裹圆善的生鸡蛋并煮熟）等。
不外，AG百家乐路子鸡蛋还很贵，荞麦面1碗16文的期间，1个“汤出鸡卵（煮鸡蛋）”20文。
江户期间还出生了柳川锅（泥鳅鸡蛋煮），行将泥鳅和牛蒡沿途煮后将搅动的生鸡蛋浇上，煮到半熟景况，神话用的是九有柳川的又平又矮的土锅，故名。此服法其后操纵到别的食物，被称为某某的柳川风。
柳川锅（泥鳅鸡蛋煮）
明治维新后，牛锅流行（见《为什么和牛那么肥？》），将煮热的滚热牛肉在生鸡蛋液里蘸着吃，一是为了将滚热牛肉的温度用生鸡蛋降下来，二是为了增多鸡蛋的甘醇滋味。这个时期亲子丼、炸猪排丼（カツ丼，一说在大正期间发明）也出生了，我揣测亦然操纵柳川锅的作念法。
寿喜烧和生鸡蛋
最早对于生蛋拌饭的记录是1927年的杂志《彗星 江户生计商酌》，岸田吟香（新闻记者、实业家）每天早上吃“鸡卵和”，是将生鸡蛋、盐、辣椒放在米饭上吃的。
月见荞麦面等“月见”服法的历史由来也不明晰，一般被认为是明治以后才运行吃的。
明治期间也引进了西法蛋饼等洋食，银座的真金不怕火瓦亭诞生了将米饭用西法蛋饼卷起来的蛋包饭。
二战后，引进了好意思国的最新养鸡技巧，鸡蛋产量增多，变成相配精深的食物。除了日本东谈主我方纠正旧管束、发明新服法，还有好多新异邦菜也传入进来，服法千般化了。日式中华管束“天津饭”亦然二战后发展起来的。
何况鸡蛋变成了物价的优等生。新冠前鸡蛋价钱大致60年间莫得变化，但2023年出产老本的升迁和大边界禽流感的爆发，价钱运行飙升了。
如今我家隔壁的超市1盒10个的中号鸡蛋，平时278日元驾驭，每周六鸡蛋特卖日170日元。而加价前的特卖日价才59日元。
也有矜重饲料和母鸡培养风光的高等鸡蛋，1个100日元以上，超高等的1个300日元以上。
趁机提一下，日本莫得西红柿炒鸡蛋。平常中华管束店不提供，平常家庭也不作念。好多旅日中国东谈主为此认为奇怪，我浑家也频频嘉赞，为什么莫得这样毛糙又可口的菜？意义能够是，1945年日本纳降后，在中国的日本东谈主归国，其中一部分东谈主可能知谈西红柿炒鸡蛋，但其时西红柿在日本还莫得普及。待经济复苏及西红柿普及后，西红柿变得很贵，用3~4个西红柿作念一份西红柿炒鸡蛋就变成了高等菜，日常没东谈主兴盛职守这样高的老本。
最近我家隔壁的超市一个西红柿322日元（含税价），要东谈主民币15块多
蔬菜价钱的变迁（1950~2010年）。橙色线为西红柿，1970年代后成为日本最贵的蔬菜（图片起首：BUSINESS INSIDER，2022）
四、为什么日本东谈主心爱吃生鸡蛋
第一个意义是心爱鸡蛋的浓厚滋味。
好意思食家北正途鲁山东谈主（1883~1959年）曾说过，吃TKG时将鸡蛋在手里温30分钟后，放在热烘烘的米饭上是最佳的服法。因此京都女子大学鸡和卵商酌所长处八田一评释与河江好意思保、山下真由子以官能检查的风光作念了实证实验后得出论断，35℃的鸡蛋放在60℃~70℃度的米饭上时最佳吃，鸡蛋的仪态很鲜、很甘醇、感到甘甜味、不腥。
从此可见，生吃鸡蛋或鹌鹑蛋，天然有鹌鹑蛋战舰等冷吃的，但是大部分是生蛋+热食物，这样的组合很受迎接。何况东谈主的味蕾感知滋味时需要水分，是以生蛋或半熟蛋对滋味的传达比完全熟的蛋成心，使得鸡蛋的滋味变得更可口。
第二个意义是生鸡蛋安全。
农林水产省为了减少出产阶段的食物中毒，发给畜牧业者、养鸡业者一系列《出产卫生措置手册》。其中于2012年发表了《鸡卵出产卫生措置手册》，公开陷落食物中毒菌干涉养鸡场的具体措置要领以及责任时需阐明的容貌。
按照“日本卵业协会”的网站，鸡蛋的“赏味期限”是生吃鸡蛋的期限，大无数贩卖业者设定为14天。鸡蛋的“系带”含溶菌酶，在“赏味期限”内鸡蛋本人有杀菌作用，无谓怕梵衲氏菌。过了“赏味期限”但莫得胡闹的话，不错加热吃，但王人备不要再生吃。
鸡蛋构造（图片起首：农林水产省辛勤，作家翻译）
我也查了厚生服务省和国立感染症商酌所等的关连辛勤，梵衲氏菌的感染率是0.0027％（2021年），簇新鸡蛋的话，若是一个鸡蛋里有梵衲氏菌也因溶菌酶被扼制到几个到几十个的边界内，一般东谈主吃也不会食物中毒。2015年《鸡卵出产卫生措置手册》改订以后，每年的由鸡蛋引起的食物中毒评释数（不一定是生鸡蛋）是0~3起，何况由梵衲氏菌引起的食物中毒事件都是由不符合的卫生措置所形成的。是以当今在日本吃生鸡蛋，很是安全。
鸡蛋的食物中毒评释数（厚生服务省中毒统计辛勤）
按照政府的食物安全委员会的辛勤2022年AG百家乐假不假，梵衲氏菌的灭一火温度是60℃ 15分钟或75℃ 1分钟。蛋黄的凝固温度是約70℃，卵白的凝固温度是约80℃，是以若是怕生吃鸡蛋的话，不错吃上述条目作念的半熟鸡蛋管束。
