ag百家乐网站 东北铁锅炖嘎嘎香，来东北的伙伴一定要尝尝
东北特点铁锅炖是全部充满浓郁东北风情的好意思食，以其丰富的食材、独到的烹调状貌和甘醇的滋味深受东说念主们酷好。以下是几种常见的东北特点铁锅炖的作念法：
铁锅炖鱼，放可爱吃的菜
铁锅炖鱼
食材准备：鲤鱼1条（约2斤）、排骨1斤、土豆1个、粉条1把、白菜半颗、豆腐1块、葱姜蒜适量、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒3个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、白糖1勺、鸡精适量、食用油适量、大酱3勺。
作念法才调
1. 鲤鱼经管干净，在鱼身上划几刀，用厨房纸巾擦干水分。排骨洗净切段，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水后捞出沥干。
2. 土豆去皮切块，白菜切段，豆腐切块，粉条用温水泡软。葱姜蒜切末备用。
伸开剩余77%3. 锅中倒油，油热后放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，加入大酱炒出红油。
5. 放入排骨翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，加入适量净水，大火烧开后转小火炖15分钟傍边。
6. 将煎好的鱼放入锅中，加入土豆块、白菜段、豆腐块，连续炖15-20分钟，直到食材熟透，终末放入泡软的粉条，再炖5-10分钟即可。
铁锅炖大鹅在贴上大饼子
铁锅炖大鹅
食材准备：大鹅1只、土豆2个、粉条1把、酸菜1棵、干榛蘑适量、葱姜蒜适量、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、白糖1勺、鸡精适量、食用油适量。
作念法才调
1. 大鹅洗净切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水后捞出沥干。
2. 土豆去皮切块，酸菜切丝，干榛蘑泡发后洗净。粉条用温水泡软。葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油，油热后放入鹅肉煸炒至名义微黄，盛出备用。
4. 锅中再倒少量油，放入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶炒香，加入鹅肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，加入适量净水，ag百家乐直播大火烧开后转小火炖30分钟傍边。
5. 放入土豆块、酸菜丝、榛蘑连续炖20分钟傍边，直到土豆熟透，终末放入泡软的粉条，再炖5-10分钟即可。
铁锅炖排骨粉条特好意思味
铁锅炖排骨
食材准备：排骨2斤、玉米1根、胡萝卜1根、豆角1把、土豆1个、南瓜1块、葱姜蒜适量、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、白糖1勺、鸡精适量、食用油适量。
作念法才调
1. 排骨洗净切段，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水后捞出沥干。
2. 玉米切段，胡萝卜、土豆、南瓜去皮切块，豆角切段。葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油，油热后放入排骨煸炒至名义微黄，盛出备用。
4. 锅中再倒少量油，放入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶炒香，加入排骨翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，加入适量净水，大火烧开后转小火炖20分钟傍边。
5. 放入玉米段、胡萝卜块、豆角段、土豆块、南瓜块，连续炖20-30分钟，直到食材熟透即可。
烹调妙技
食材遴荐：肉类要遴荐簇新的，鱼类以肉质水灵的为佳，蔬菜要凭据季节遴荐当季的，口感更好。
煎炒：煎鱼或炒肉时要掌合手好火候，幸免煎糊或炒焦，影响口感。
加水：加水时要一次性加足，尽量幸免半途加水。若是如实需要加水，要加沸水，以免影响口感。
火候与时代：先用大火将锅烧开，然后转小火慢炖，让食材充分收受汤汁的滋味，时代凭据食材的种类和数目进行调整。
搭配主食：东北铁锅炖时常搭配玉米饼、花卷等主食ag百家乐网站，将主食贴在锅边或放在锅盖上，行使锅的热气将其蒸熟，收受汤汁的滋味，别有一番仪态。
发布于：上海市