江川的鱼好意思食文化滚滚而至，世代临湖而居的江川东说念主，与鱼结下了深厚的情怀。在这里，无鱼不行席，鱼不仅是餐桌上的好菜，更是一种文化的秀美。鲜活肥沃的星云湖鱼，在厨师们的深通厨艺下，幻化出各样的可口。铜锅鱼、渎鱼、盐水鱼、全鱼宴……每一种烹调容貌皆展现出江川东说念主对鱼的止境领略和意思意思。
脚下，刚巧江川开渔季，快来江川体验鱼的技俩服法吧！
铜锅鱼
江川锻造的铜锅轻巧、传热性好、储热率高，用时极短且所煮之鱼，鲜香肥沃、肉质良好、汤色廓清，高度收复了星云湖鱼的可口鲜香。在吃鱼前，先喝上一碗汤，地说念的鱼汤鲜甜可口，品味无尽！吃鱼时，良好又有嚼劲的鱼肉搭配上秘制糊辣或香辣蘸水，辣而不燥，香而不腻，让东说念主食之谨记。
盐水鱼
江川东说念主作念鱼的要道颇为认真，极为严防“鲜香”二字。就盐水鱼来说，看上去似乎和用辣椒腌渍晒干的咸鱼差未几，作念法却为江川独到。凡是吃上一口，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质良好，鲜香绵长，总能惊艳东说念主的味蕾，让东说念主久久难以忘怀。
渎鱼
“渎”是江川当地的土话，即红烧的意旨意思。渎鱼作念法看似粗浅，却很教练功夫。渎鱼首选星云湖中的鲫鱼，配上酱油、糊辣椒、精盐、葱、姜、蒜等调料，加上相宜的火候，将鱼烧至入味，汁少即成。渎鱼滋味鲜好意思，一口鲜香，齿颊留香。
全鱼宴
全鱼宴以星云湖的鲜鱼为原料，经常烹制出十六种以上的技俩。满桌好意思食鲜香四溢，每说念菜品皆别具一格：铜锅大头鱼汤鲜肉嫩、幽香可口，ag百家乐稳赢打法菊花鱼卷咸鲜滋嫩、清淡爽口，荔枝鱼圆外香里嫩、透露适口，“掀翻你的盖头来”鲜辣味浓、光泽红艳，炸鱼排金黄酥脆、喷香扑鼻，双椒炒鱼肚脆嫩酸辣、鲜香回甜，锡箔包烧烤青鱼甘醇满盈、品味悠长。良好的摆盘，多彩的搭配，加上丰富的滋味，使全鱼宴不仅成了让东说念主馋涎欲滴的贪馋盛宴，更是一件件充满好意思感的创意艺术品。
野生菌铜锅鱼
将星云湖产的草鱼、青鱼、鲫鱼等鲜鱼与野生菌相接，用江川土产货的特色厨具铜锅来烹煮，更多地保留了野生菌和鱼的鲜好意思。铜锅中各样野生菌片在黄色的汤底中翻腾欢快，菌香扑鼻，紧实的鱼肉鲜香四溢。舀起一碗，轻轻吹去热气，送进口中，汤汁的浓郁和鲜好意思，野生菌的香与鱼的鲜井水不犯河水，无不让东说念主酣醉。
豆腐煮鱼
选拔江川渎鱼要道制作的豆腐鱼，经度日鱼现杀、煎炸、调汁、烹煮等工序，终末在炭火的加热下，让豆腐的香和鱼的鲜充分会通，鲜香麻辣，是深受门客喜爱的特色好意思食。
糊辣鱼
江川星云湖中鱼制作的糊辣鱼糊而不焦、辣而不燥、汤鲜肉嫩，无论从视觉如故味觉皆能让东说念主充满食欲。糊辣鱼主淌若高出麻、辣、鲜、香、嫩的特色，当轰轰烈烈的糊辣鱼端上桌，爆香后的胡椒和辣椒跟着高温煮沸，滋味缓缓浸透鱼肉，鲜香味在鼻尖往复穿梭，夹起一派鱼肉片进口，鲜滑无比，糊辣的浓郁香味在舌尖上绽开，越吃越进退失踞。
酸菜鱼
江川酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成ag真人百家乐真假，口味酸辣可口，鲜好意思无比。辣味、香味，再加上软软的粉条，这等于江川酸辣鱼无缺的搭配，全皆的好滋味。