在许多东说念主心目中，孔子是个文东说念主。其实，他还是一位彻头彻尾的好意思食家。孔子的一世对饮食很是认真，最有名的好意思食表面便是——食不厌精，脍不厌细。传承千年的孔府菜，不仅选料珍稀、烹饪详尽，何况盛器认真、菜名典雅，是一场名副其实的“文化盛宴”。
千年前的菜肴有啥认真？
又是为古东说念主聪惠惊羡的一天
孔府菜是中国四大菜系中鲁菜的代表菜系，凝合了儒家文化底蕴，是我国传统好意思食文化中的瑰宝，亦然孔子饮食文化想想的载体。
孔府菜发源于北宋年间，清乾隆时候成为官府菜的代表。2011年，孔府菜烹饪技巧被列入国度级非物资文化遗产名录。圣人鸭子、诗礼银杏等，齐是孔府菜的名品好菜。
传承千年的孔府菜，每通盘齐有典故，真确将历史文化与味蕾紧密联络。
网友：孔府菜妥妥地买通了食与礼的边界。
孔府三套汤算作“高汤”，是孔府菜的灵魂，也被称为“汤中之最”。这说念菜使用老鸡、老鸭、猪肘，流程三次吊制烹饪而成。
孔子在《论语·乡党》篇中，提议有名的“八不食”，“割不正，不食”便是其中之一。从字面好奇钦慕看，遴荐食材需谨守标准，实则申饬咱们，作念东说念主、作念事要严格地遵影相应的端正。
有棱有角、方正大正的孔府酱香坛子肉，采取了上等的五花肉，慢火煲制4个小时制作而成。
“不学诗，无以言。不学礼，无以立。”孔府菜诗礼银杏源自孔子问男儿学诗、学礼的典故。
△孔府菜诗礼银杏 左：传统版 右：改进版
传统的诗礼银杏采取银杏煲制，如今则用雪梨和银杏互相搭配，具有润肺功效，更适应当今的饮食理念。
孔府菜谨守先祖孔子“食不厌精，脍不厌细”的遗训，不仅对饮食条目精雕细琢，ag平台真人百家乐每说念菜的定名也很认真，寓意长远，值得细细试吃。
看“图”猜菜名
你能答对几说念？
吃孔府菜笃定要来孔子梓乡，孔子博物馆的这套锡餐具配上“舌尖上的非遗”，一扫数典礼感拉满。你能凭证以下餐具的外不雅造型，猜一猜内部盛的是啥菜吗？
△清·錾刻诗文点铜鸭形锡烫锅
领先登场的是鸭子造型的锡烫锅。“春江水暖鸭先知”，鸭子寓意万物复苏、好意思好将至，还有东说念主说过年吃鸭，寓意吃掉压力，图个祯祥。
这款以鸭肉为主的菜品，约略率是孔府菜中的“圣人鸭子”“寿字鸭羹”。
△清·錾刻诗文嵌玻璃鱼形锡烫锅
接下来登场的是餐桌“C位”——鱼。据《论语·乡党》纪录，“食不厌精，脍不厌细”。这里的“脍”指的是生鱼肉片，这说念菜可能是孔府菜中的“烤花篮鲑鱼”。
除了鸭和鱼的造型，古东说念主“爆改”餐具的创意还在陆续，你能看出以下三款用具齐是什么造型吗？
1.清·錾刻诗文嵌玛瑙桃形锡烫锅 2.清·鹿形锡烫锅 3.清·瓜形锡盒
在孔府旧藏锡餐具中，鹿、桃、瓜等象形器齐属于“水囤类”，能起到冰镇和保温的作用，分为“两层三件”。由盖、盘或碗以及水锅三部分构成，盘或碗用来盛放食品，水锅用来盛放滚水或冰水。
△清·嵌入玉石六棱锡烫锅
被这套锡餐具狠狠“种草”
古东说念主的审好意思太绝了
古东说念主常用锡金属来锻造用具，其性价比高，有“盛水水清甜，盛酒酒香醇，储茶味不变，插花花恒久”的特质。孔府旧藏锡器文物，是清代中后期和民国时候锡器流传的进犯物证。
△清·第六十七代衍圣公张夫东说念主嫁妆中的锡器名录
锡餐具是孔府因婚丧嫁娶、祭祀等宽泛活命中购买或秉承的使用器物。从门类上看，有水囤、盘、碟、暖锅等。从造型上看，除了上文先容的象生类、仿礼乐器类，还有容貌类。
△清·錾刻花鸟纹锡盘 盘上图案喜鹊和梅花寓意喜上眉梢
△清·錾刻诗文倭角方形锡烫锅 刻有“三春红杏宋尚书”“夐其邈兮亘地界”两句诗词
餐具上刻有诗文、金文、花鸟图案，器身、纽、耳等细节之处庇荫玉、翡翠、玛瑙、琉璃。比如玉作念的蝉、玛瑙作念的鱼眼等，主打一个颜值高、实用性强。
好意思食配好意思器
在酒席间传礼，在唇齿间留味
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