作家：孙建琴
教训、博士探究生导师，复旦大学从属华东病院营养学科带头东谈主，上海市老年营养健康质控中心主任。
担任中国营养学会常务理事、老年营营养会前任主任委员，国度卫健委营养法式巨匠委员会委员，国度特医食物与保健食物评审巨匠，中国科协老年营养首席科学传播巨匠，上海市营养学会副理事长兼临床营养主任委员，上海市食疗探究会副理事长兼通知长，亚太临床营养学会理事。
擅长各式疾病的营养撑捏治愈、营养评估和健康措置，主捏完成数十项科研表情，获省部级科科技后果奖4项，在国表里泰斗期刊发表学术论文100多篇，主编营养学专著和营养科普书10多本。牵头组织制定多个膳食营养关联的国度卫生行业法式、肌肉衰减营养与敞开扰乱中国巨匠共鸣，担任多本学术杂志编委。
各式营养素与东谈主体免疫功能之间存在着密切的关联。在膳食中任何一种营养素摄入不及或过量齐会对东谈主体免疫系统酿成平直或转折的影响，只好 各式营养素搭合营理才略保证东谈主体免疫系统的平时运作。单依靠某一种营养素，即使该营养素对东谈主体的免疫功能的平时发达起到不可或缺的作用，也不成保证东谈主体免疫系统在一个最好的景况下运作。
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探究标明，多种维生素，十分是维生素C对普及和保管免疫力有一定作用。维生素C的主要开首是极新蔬菜和生果，保证逐日进食300克绿叶蔬菜和2～3个生果，十分是甜橙、草莓、猕猴桃等，对补充维生素C大有裨益。此外，也不要忽略其他几类蹙迫的维生素偏激主要开首：
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维生素C： 樱桃、酸枣、鲜枣、野苋菜、辣椒、甜椒、番石榴、猕猴桃、苦瓜、西兰花等。 维生素A： 动物肝脏、蛋黄、鱼肝油、番茄、胡萝卜、红薯等。 维生素D： 充足的光照、鱼肝油、蛋黄、牛奶等。 维生素E： 植物油。 维生素B1： 粗粮、豆类、花生、瘦肉、内脏及干酵母等。 维生素B2： 蛋黄、河蟹、鳝鱼、口蘑、紫菜等。 叶酸： 动物肝脏、生果、蔬菜、麦麸等。 铁： 动物血、动物肝脏、猪瘦肉、蛋黄，其他含铁较高的食物有芝麻、芥菜、芹菜、紫菜、木耳、海带等，应说明不同饮食及条款搭配食用。 锌： 有各式淡水鱼和海鲜，鲱鱼、牡蛎、猪瘦肉、动物肝脏、蛋类，植物性食物豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。 钙： 有牛奶、乳酪、芝麻、芥菜、虾皮、海参、紫菜、黑木耳、海带、黑豆等。 硒： 鱼、虾以及一些甲壳类水家具含硒量极为丰富，动物的心、肝、肾等脏器也含硒较丰富。蔬菜中如荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、番茄等含一定量硒。谷物中麦子的含硒量高于稻子。
为了构建本身的免疫障蔽，在每天补充有余的优质卵白质的同期，咱们鼎力推选经受喜爱食物的各种性，ag百家乐回血能干颜色的搭配。在“彩虹饮食”中含有丰富的维生素C、维生素B族、维生素A、维生素D、维生素E，矿物资钙、铁、锌、硒等营养素，还有植升天学植物、植物多糖类的物资。
是不是经受了 东谈主们所需要的营养就够了呢？营养补充剂还有莫得必要吃呢？营养补充对下述几类东谈主群口角常蹙迫：
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第一类是不成保证平衡饮食的东谈主群： 比如，当今好多“大白”奋战在抗疫一线的医护东谈主员、下层社区责任者或志愿者，他们每天吃盒饭快餐。此外，责任劳苦的白领，饮食有偏好、三餐蔬菜吃的少的东谈主，挑食偏食、十分任意的儿童等，他们齐需要适量补充多种营养素制剂。
第二类是突出东谈主群： 乐龄体弱的老年东谈主，进食量较少、大多牙齿不好、消化摄取功能差，需要比拟多的营养素补充。
比如，老年东谈主户外活动减少，骨骼钙流失加多，骨质疏松多发，是以他们需要补充更多的维生素D；老年东谈主多发高血压等心脑血管疾病，需要补充较多的叶酸，普及对血管内皮的保护；老年东谈主胃酸分泌减少，患有一些胃肠谈疾病，总的摄入量减少，使铁的摄取减少，是以需要适量补充铁；老年东谈主在疾病大略手术后的康复期，体内的内环境发生较大的混乱，亏蚀加多，需要补充优质卵白质和锌。
第三类是突出功课的东谈主群： 在高原高寒地区功课的东谈主群，因为容易发生缺氧，需要补充造血物资和佩戴氧的物资，如铁、维生素C等；在高原高寒地区功课的东谈主群容易发生皮肤冻伤，需要补充维生素A，加多上皮细胞的完竣性和皮肤障蔽功能的保护。
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《临床营养网》裁剪部
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