涉嫌信披违纪被证监会立案、赴港上市谈判拆开、食安问题接连发生……2024年对“卤味一哥”绝味食物而言，谬误颇多。绝味食物日前裸露2024年年报，营收出现2017年上市以来首降，净利润更是同比下滑34.04%，创造上市以来历史新低。而在开店策略从“赛马圈地”转向深耕易耨后，本次年报中，绝味食物竟对门店数目等这一进攻运筹帷幄信息未予裸露。

4月10日，绝味食物回复新京报记者称，2025年，公司将鼓舞“聚焦卤味赛谈，深耕细分需求”政策，以经贸易绩为评价圭臬，握续改善公司的盈利水平。同期会把食物安全、食物卫生放在首位，严格把控食物性量安全。

“卤味一哥”事迹下滑

4月9日，绝味食物发布的2024年年度证明，终了贸易收入62.57亿元，同比下落13.84%；终了净利润2.27亿元，同比下落34.04%。四肢卤味上市公司中的营收榜首，绝味食物自2017年上市以来，初度出现年度营收下滑，净利润更是创造上市以来历史新低。

事迹下滑早已有预兆，2024年上半年，绝味食物终了营收33.40亿元，同比下落9.73%，是近4年半年报的初度下滑；终了净利润2.96亿元，同比增长22.20%，较上年同期145.55%的增速大幅放缓。2024年10月，绝味食物时任董事会布告高远在湖南辖区2024年上市公司投资者网上集体管待日行动中复兴称，公司盈利才略受市集环境、原材料价钱变化等多种身分的影响，科罚团队已在可控范围内尽最大勤劳普及盈利水平，握续改善运营成果。对于盈利才略的变化，公司将从多个方面探索普及方法。

针对营收、净利双下滑，绝味食物在年报中归因于“市集竞争加重”。绝味食物以为，花费行业仍濒临结构性诊疗压力。一方面，花费需求增速放缓，另一方面，年青花费群体对革命品类、即时体验及品牌互动建议更高条件。

对于事迹情况，绝味食物向新京报记者默示，2024年，公司已通过大数据分析等，择机开展采购业务，平抑原材料价钱波动。而受原材料采购单价下落影响，公司毛利润有所回升。2025年将鼓舞“聚焦卤味赛谈，深耕细分需求”政策，以经贸易绩为评价圭臬，握续改善公司的盈利水平。

福建华策品牌定位商榷独创东谈主詹军豪向新京报记者分析，从竞争态势看，绝味食物2024年营收、净利双降，是行情与本身成长瓶颈共同作用的收尾。刻下花费市集全体需求增速放缓，预包装肉成品零食凭借线上线下多元销售渠谈赶紧崛起，霸占了包括绝味在内的传统卤味连锁企业的市集份额。从企业本身看，绝味在居品革命、兴奋年青花费者即时体验和品牌互动需求上法子滞后，在与新兴零食物牌的竞争中，未能特等互异化上风，拒绝了本身发展。

绝味食物在年报中提到，传统线下营销步地受到挑战，线上化和个性化的营销策略对新兴花费群体更具诱骗力，若何应酬年青东谈主互异化的花费需求成为卤味企业进攻的谈判课题。为得到更多年青客群，绝味食物在2024年7月晓示品牌全新升级，邀请艺东谈主范丞丞担任品牌修复以来首位天下品牌代言东谈主，围绕“辣”推出“绝”字超等璀璨、全新品牌IP小火鸭、品牌标语“敢辣，才绝味”等全新视觉体系，并谈判推出“小火鸭”系列形象临近。由此加多的告白宣传费等支拨，也令绝味食物销售用度同比增长23.31%，达到6.67元。

年报未裸露门店数目

分行业来看，卤制食物销售四肢绝味食物中枢业务，2024年终了营收52.24亿元，同比下落13.67%。加盟商科罚、集采业务贸易收入诀别同比下落26.28%、38.47%，仅供应链物流业务的贸易收入同比增长10.26%。从渠谈来看，绝味食物线上销售减轻显豁，终了贸易收入5113.25万元，同比下落52.29%。

值得郑重的是，2019年起，绝味食物曾都集5年在年报中裸露门店数目，门店总和从10954家一谈扩展至15950家，但在2024年年报中，绝味食物却对门店数目只字未提。绝味食物默示，随同宏不雅需乞降花费环境的援手，公司开店策略已从“赛马圈地”转向深耕易耨，把普及单店营收和保险加盟商生涯四肢要紧任务，凭据不同市集的骨子情况诊疗门店模子。据2024年半年报，不含港澳台及外洋市集，绝味食物在年中共有门店数目14969家，较2023年末减少981家。

市集布局上，绝味食物大部分贸易收入来自中国内地市集，在新加坡、加拿大以及中国香港和澳门市集的总贸易收入同比下落22.17%至1.01亿元，仅占主贸易务贸易收入的1.65%。此前，绝味食物曾看好国际化业务。为加速国际化政策，ag百家乐老板增强境外融资才略，绝味食物还曾在2023年3月启动港股上市干系筹备职责。不外筹备近两年后，由于公司发展政策和运筹帷幄情状的诊疗，绝味食物决定在2024年12月晦止谋略刊行境外上市外资股（H股）股票并在港交所主板上市的干系事项。

香颂老本董事沈萌那时向新京报记者分析，卤味市集竞争加重、花费放缓，不及以复古绝味食物到港股去作念低估值、低流动性的H股刊行。绝味食物决定拆动身港上市，或与卤味市集行情关联。

投资收益未见起色

多年前，绝味食物曾尝试扶握投资副业，以解脱卤味赛谈的单一性风险。2017年起，绝味食物旗下投资平台参与了对卤味品牌盛香亭、廖记棒棒鸡，餐饮品牌和府捞面、很久曩昔，新茶饮品牌书亦烧仙草等的投资。2021年，绝味食物建议，将重心围绕卤味、脾性味型调味品、轻餐饮等与公司中枢政策密切干系的产业赛谈投资，探索“第二、第三增长弧线”。

2020年至2022年，绝味食物在股权投资上接踵支拨约5.64亿元、6.62亿元、4.62亿元，但投资行动未产生资金净流入。搁置2022年，绝味食物投资的29个地点大多处于吃亏状态，干系净利润吃亏总共近2.82亿元。2023年年报初始，绝味食物不再说起通过投资布局新增长弧线，而是称“诊疗了部分投资组合，凸显聚焦卤味中枢赛谈的投资定位”。但在2024年，受被投企业利润波动影响，绝味食物投资收益为-1.60亿元，仍未转正。

不外在詹军豪看来，绝味食物刻下将投资范围聚焦回卤味赛谈，较此前更为奢睿。投资有后劲的新兴卤味品牌或预包装卤味系列零食，可能弥补偶尔未跟上节律变化或未作念出新爆品、新亮点的劣势，快速切入新细分市集。值得郑重的是，行业竞争狠恶，且花费者口味变化快，绝味食物需保证精确投资，智力快速将投资转机为骨子竞争力，在卤味赛谈挖掘新的增漫空间。

信披违纪与食安问题夹攻

事迹有待提振之际，绝味食物的公司运作也有待范例。因涉嫌信息裸露犯法违纪，2024年6月7日，中国证监会决定对绝味食物立案。搁置年报裸露日，拜访职责仍在进行中。而在此前，绝味食物已屡次因信披违纪被监管部门警示。

2021年，因绝味食物全资子公司深圳网聚与和府捞面签署E轮融资股权转让契约，但直至10月第一阶段往返完成交割才对外裸露，上海证券往返所对绝味食物实时任董事会布告彭刚烈赐与监管警示。2023年4月，湖南证监局因上述事项对绝味食物、董事长戴文军等东谈主出具警示函，同期指出绝味食物在董事投资湖南肆壹伍基金及幺麻子、认定供应商长沙彩云公司为关联方等方面存在未本质审议法式并赐与裸露的违游记动。2023年8月，上交所针对后两项违游记动对绝味食物及关联包袱东谈主赐与监管警示。

信披风云未平，食物安全隐患又束缚出现。2024年4月，因存在微生物李斯特菌浑浊，绝味鸭脖加拿大公司被条件调回在当地销售的土豆片、豆干、猪蹄、鸭脖等数十种卤味居品。2024年5月，香港食物环境卫生署食物安全中心公告称，在旺角一个零卖点的抽检中，在25克经销商为绝味食物（香港）有限公司的预包装冷冻藤椒风范鸭翅中（品牌为“绝味”）检出李斯特菌，而《食物微生物含量设备》规章不得检出。

2025年3月，四川省西昌市市集监督科罚局查验发现，绝味鸭脖旗下门店存在22名从业东谈主员健康证系伪造的情况，同期初步查明，有门店在办理食物运筹帷幄许可证、四川省食物小运筹帷幄店（餐饮工作）备案证过程中，提供了很是的从业东谈主员健康解说。西昌市市集监督科罚局就涉嫌从业东谈主员未取得健康解说、提供很是材料肯求食物运筹帷幄许可备案问题，对干系涉事单元、个东谈主，立案拜访处理，对办理假健康证中，涉嫌伪造国度机关印记等的干系犯法积恶行动，派遣公安部门处理。而据知情东谈主士表示，涉事门店为绝味食物加盟商，与绝味食物莫得股权关联，已歇业整顿，绝味食物方面也在拜访。

詹军豪指出，门店多和加盟步地的缺点是绝味食安问题频发的主因。门店数目广阔，散布无为，科罚半径大，容易出现监管盲区。加盟步地下，加盟商水平散乱不都，部分受利益驱使，在东谈主员健康科罚、食物加工操作等门径违纪操作。要普及食物安全，需优化加盟科罚体系，提高加盟门槛，加强对加盟商的宽泛监督与违纪处罚力度；同期，应用大数据、物联网等技能，终了对门店从食材采购到销售全历程的监控，多方孤寒品牌声誉。

2025年4月10日，新京报记者就企业将若何校正食物安全科罚和加盟商科罚采访绝味食物。绝味食物称，四肢坐蓐和销售卤制食物的公司，一直把食物安全、食物卫生放在首位，会接纳遵法运筹帷幄，真挚守信，严格把控食物性量安全，甄选原材料，切实孤寒花费者的正当利益。

新京报记者 王念念炀ag百家乐技巧

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