红星成本局2月2日音信，2025年春节预制菜市集迎来爆发式增长。春节技艺，盒马、叮咚买菜等生鲜电商以及广州酒家（603043.SH）、全聚德（002186.SZ）等上市企业纷纷推出预制年菜家具。
贵府配图 图据视觉中国
多家上市公司均有布局
在各大电商平台上，预制年菜的销售火爆。
为了收拢春节流量，本年盒马、叮咚买菜等生鲜电商推出预制年菜家具，还有广州酒家（603043.SH）、全聚德（002186.SZ）、国联水产（300094.SZ）等多家上市公司参与其中。
好意思团（03690.HK）、大家点评等线上平台数据显现，自2025年1月以来，“除夕饭预订”“除夕饭套餐”等纰谬词搜索量同比增长超5倍。
“本年除夕夜休假，吃除夕饭的东说念主更多，为了能夸口更多不同需求的市民，咱们广州和深圳区域初度推出外带系列套菜。”广州酒家餐饮料理公司罗女士说，针对小家庭和公共庭，折柳有4-6东说念主份量以及8-10东说念主份量的外带除夕饭套菜，据其先容，生菜扒猪手、腊味糯米饭等皆是芜俚店里受接待的菜品和过年意头菜，为店内簇新制作。
除了餐厅一席难求外，有消费者先容，价钱上，在她家隔邻餐馆预订一桌除夕饭至少滥用888元，而她购买上述菜品，备足三桌的量，只需要700多元，平均一桌只需要两百多元。相较之下，用预制菜为一家东说念主准备的除夕饭菜单则显得性价比透顶。“浮屠肉40元、松鼠桂鱼40元、荔枝虾球10元、芳草盒的家常菜均价10元一种，我准备买三种，汤一碗，一桌200元出面。”
早在2020年，各家企业开动在春节技艺推出预制菜除夕饭套餐礼盒，ag竞咪百家乐猪肚鸡、酸菜鱼、狮子头、佛跳墙等菜品开动走红。天眼查专科版数据显现，当今我国现有在业、存续景况的预制菜规划企业起始6.8万家。其中，2024年新增注册规划企业近1.1万家，同期预制菜市集也眩惑了贵东说念主鸟（603555.SH）、三只松鼠（300783.SZ）等企业“跨界”。
年青东说念主接管度更高
本色上，预制菜早已过问了不少年青东说念主的厨房。
翻开小红书，不错看到围绕预制菜的两种天地之别的热帖。一方面，对于“如何判断一家饭铺是否使用了预制菜”的札记多不堪数，其中常被说起的判断范例包括但不限于：弗成备注去葱姜蒜和香菜的、上菜速率颠倒快的、小店面可是菜品SKU好多等。另一方面，“感谢预制菜，带我走上厨艺巅峰”“这下谁还能分清我和大厨”等安利预制菜的帖子相通热度居高不下。
第一财经发布的《年青东说念主如何看待预制菜知悉汇报》显现，在职何场景下皆不接管预制菜的受访者占比唯一9.1%，不及一成。比我方作念饭便捷，比外卖更干净、厚味且低廉，预制菜也曾成为年青东说念主在家吃饭场景下，作念饭和点外卖除外的第三种治理决策。
据东说念主民日报报说念，记者春节技艺拜访商超发现，多家线下商超推出除夕饭预制菜品，“289元8个菜”“888元8东说念主餐”，受到消费者嗜好。
为何本年嗜好购买“预制除夕饭”？“春节家里皆爱吃卤味，保存时辰长又适合下酒，每年我方卤一天皆作念不完。”也曾为全家订购多款预制菜的山东小何先容，在他看来，年青消费者对预制菜的接管度更高。“预制菜险些是年青东说念主的给力助手，颠倒是狮子头、肘子、卤味等各式‘硬菜’ag百家乐大平台，我方作念容易‘翻车’，咱们给爸妈准备好，他们也能好好休息。”