这是一场席卷好意思国多地的“蛋荒”危险：数月来，鸡蛋供应垂死、蛋价一起飙升。社交媒体上，“鸡蛋售罄”的晓示像片被多数转发，“伏莽运行偷鸡蛋”的新闻登上热搜，餐馆征收“鸡蛋附加费”的账单激发烧议。

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新京报记者朱月红裁剪陈晓舒校对杨许丽

在俄勒冈州阿斯托里亚的一家普通超市里，好意思国经济与计谋探究中心高等经济学家迪恩·贝克捕捉到货架上的变化。“往日一周左右，鸡蛋的供应似乎有所改善，”他在3月30日发给新京报记者的邮件中写说念，“但一些特定品种的鸡蛋货架仍是大块著作。”

这一发现让贝克思起岁首在好意思国西部犹他州的阅历。本年1月，当地超市货架上的鸡蛋“很是有限”：莫得散养的，也莫得有机的。此外，一打（12个）大号鸡蛋的标价为8.5好意思元，远超他印象中每打鸡蛋不到2好意思元的常态。

两千多英里外的新泽西州，好意思国罗格斯大学商学院全球供应链副阐扬戴维·德雷福斯也耀眼到近似自尊。德雷福斯3月底告诉新京报记者，往日几周，在他们当地东说念主常去的WholeFoods超市，货架上有时大块著作。而相隔不远的Costco超市，东说念主们凄凉地抢购比以往更多的鸡蛋。

这是一场席卷好意思国多地的“蛋荒”：数月来，鸡蛋供应垂死、蛋价一起飙升。社交媒体上，“鸡蛋售罄”的晓示像片被多数转发，“伏莽运行偷鸡蛋”的新闻登上热搜，餐馆征收“鸡蛋附加费”的账单激发烧议。

尽管最新数据泄露鸡蛋批发价已现回落迹象，但零卖价仍处于历史高位，多数好意思国东说念主尚未显著感受到蛋价松动。跟着回生节这一鸡蛋滥用岑岭的相近，这场危险依旧濒临张望。好意思国农业部长布鲁克·罗林斯日前告诫：“回生节一直是蛋价最高的时段，价钱可能会再次回升。”

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蛋价“狂飙”下的社会百态：

抢购、盗窃与私运

数月以来，好意思国蛋价“狂飙”牵动着很多好意思国东说念主的神经，激发一系列社会四百四病。

在贝克看来，“固然鸡蛋枯竭是全好意思的问题，但各州受影响的历程存在互异。”贝克于本年1月于今蜿蜒于俄勒冈州和犹他州之间，对两地鸡蛋价钱的互异印象深入。“在犹他州，我买一打鸡蛋需要8.5好意思元，”贝克说，“而一样一打鸡蛋在俄勒冈州的价钱固然略低，但也要6好意思元，这远高于往年一打不到2好意思元的泛泛水平。”

德雷福斯解读此自尊：“鸡蛋保质期相对较长，表面上不错远程运载，但践诺是各州之间的调配未能灵验缓解枯竭，导致全好意思各地都受到影响。”

面对价钱飞涨，部分东说念主遴选抢购更多鸡蛋，不少超市立地推出限购法子。德雷福斯不雅察到，在新泽西州Costco等超市，东说念主们购买比平时多的鸡蛋。“这不息并不常见。”德雷福斯解释说，往日几周，东说念主们时常会购买限购上限的3盒鸡蛋（18枚/盒，共54枚），往日他们不息只购买1盒就填塞1-3周的使用。

餐饮行业一样受到冲击，很多餐馆只消转机价钱和菜谱。主营好意思式早餐的连锁品牌“华夫饼屋”餐厅日前宣布，总共含蛋餐点加价，每个鸡蛋多收0.5好意思元附加费。

更令东说念主出东说念主料思的是，高价鸡蛋还催生了一系列犯行恶法手脚。本年2月，宾夕法尼亚州窃贼偷走10万枚鸡蛋，总价进步4万好意思元。好意思国一家食物网站嘲谑说：“还牢记伏莽抢坦克车上的现款或黄金吗？跟着蛋价飙升，也许这种荒芜商品应该用冷藏坦克车来运载了。”

不仅是窃贼，私运犯也盯上了“鸡蛋”。好意思国海关与边境保护局（CBP）的数据泄露，自2024年10月以来，好意思墨边境查获的行恶私运鸡蛋案件已近6000起，较前年同期增长36%，部分地区如圣地亚哥的查获量致使激增158%。

▲当地时间2025年2月4日，好意思国新奥尔良，好意思国盛名餐饮连锁品牌“华夫饼屋”(WaffleHouse)宣布对每个鸡蛋征收50好意思分的新附加费，以玩忽寰宇蛋价高涨。图/ICphoto

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“蛋荒”背后的多重困局

这场席卷好意思国多地的“蛋荒”是多重身分的交汇，其中高致病性禽流感疫情的膨胀被视为最主要原因。

自2022年1月起，高致病性禽流感疫情在好意思国苛虐，直到最近数月，这场疫情演变成好意思国历史上最严重的禽流感危险之一。

好意思国疾病规矩与防患中心的数据泄露，截止3月25日，这波禽流感疫情已触及全好意思51个州，累计感染家禽进步1.68亿只。为规矩疫情扩散，大规模扑杀行动执续进行，好意思国农业部3月28日的敷陈泄露，仅2025年以来就有约3030万只鸡被扑杀，其中包括多数产蛋母鸡。

这种大规模扑杀径直导致鸡蛋供应暴减，蛋价应声高涨。

好意思国劳工部的数据泄露，受禽流感疫情影响，鸡蛋价钱每月都会出现波动。但在2024年10月左右，跟着禽流感平庸扩散，鸡蛋价钱快速攀升。其时部分区域的鸡蛋零卖均价还停留在每打3.37好意思元，到年底就涨至每打4.14好意思元。

尔后，鸡蛋价钱执续高涨：好意思国农业部4月的最新敷陈指出，2024年12月和2025年1月的涨幅永诀为8.4%和13.8%。2025年2月鸡蛋零卖价高涨12.5%，与2024年同期比较涨幅高达58.8%。此外，在加利福尼亚州等城市，价钱一度攀升至每打10好意思元致使更高。

“最近鸡蛋价钱高涨的原因是禽流感疫情影响了好意思国各地的鸡群。”德雷福斯解释说念，当鸡群感染禽流感时，必须进行扑杀。而新鸡从孵化到产蛋需要数月时间，这一供应周期就变成了鸡蛋枯竭。

然则，禽流感疫情并非好意思国专有，ag百家乐开奖但其最近变成的影响尤为严重。分析以为，这一互异体现的是好意思国鸡蛋产业体系的特殊性。

贝克默示，在好意思国，鸡蛋出产高度蚁集于大型工业化农场，这种方法固然在日常出产中能够提升遵守，却也濒临更大的流行病风险。当遭受疫情等突发事件，流感病毒会飞速传播。

公开报说念也泄露，绝大多数禽流感疫情都发生在工场化的农场，何处数十万致使数百万只产蛋母鸡被关在密闭笼中，为传染病的快速传播创造了要求。好意思国农业部数据考证了这小数。本年2月，俄亥俄州达克县近310万只产蛋母鸡中发现疫情。按照好意思国联邦法例，要是一只母鸡被感染，整群母鸡都得被扑杀。

这种蚁集的工业化出产不仅放大疫情风险，还可能导致鸡蛋阛阓“哄抬价钱”。贝克默示，尽管他肯定禽流感是近期鸡蛋枯竭、蛋价飙升的主因，但也不摒除有大型企业会独揽这种情况提升利润。早在本年2月，好意思国反对食物和农业企业把持的组织“农业行动”致函联邦营业委员会和功令部，敕令这些机构拜谒该行业潜在的把持和反竞争妥洽。该组织以为，与好意思国产蛋鸡群的规模比较，扑杀变成的耗损“相对较小”，而出产商的利润率却大幅高涨。

公开数据泄露，少数几家大型企业占据了阛阓大部分份额，其中好意思国最大的鸡蛋出产商卡尔梅尔食物公司规矩着好意思国约五分之一的阛阓。如今，这种自尊已引起好意思国监管护理，好意思国功令部运行对可能的把持步履伸开拜谒。拜谒内容包括大型鸡蛋出产商是否暗里连合起来提升价钱或减少供应。

除了上述身分，通胀对蛋价的影响也禁绝漠视。德雷福斯不雅察到：“往日2～3年，受饲料本钱（谷物价钱）、燃料过火他参加品价钱高涨影响，鸡蛋价钱已执续走高。”贝克坦言，“鸡蛋价钱高涨照实令东说念主烦嚣，但是鸡蛋的过失性还不及以对经济产生要紧影响。”

尽管如斯，鸡蛋在好意思国社会生涯中的特殊地位使其价钱波动很是引东说念主护理。德雷福斯强调：“与其他动物家具比较，鸡蛋被视为性价比极高的卵白质和维生素源泉。”好意思国鸡蛋协会主席艾米丽·梅茨则以数据来证实：“进步90%的好意思国度庭都会购买鸡蛋。”这种精深性使蛋价成为响应经济情景的明锐主张。正如爱尔兰科克大学政事讲师哈灵顿所言：“巨匠不需要懂任何经济学，也会知说念鸡蛋几许钱。”此外，鸡蛋已成为好意思国饮食文化的经典形象，哈灵顿至极指出，好意思式早餐的经典搭配是鸡蛋和咖啡，恰是这种文化认可的一种体现。

▲当地时间2025年3月12日，巴西南里奥格兰德州，养鸡场。好意思国禽流感疫情导致的鸡蛋枯竭问题执续恶化。图/ICphoto

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蛋价何时实在回落仍未知

面前，好意思国鸡蛋阛阓的价钱呈现分化自尊。

凭证好意思国农业部农业阛阓职业部监测的《逐日纽约蛋壳鸡蛋价钱》，2025年3月手艺，纽约地区鸡蛋批发价钱出现显耀下降，一打大鸡蛋价钱从2月底的8.53好意思元峰值下降至3月21日的3.93好意思元。

好意思国农场主连合会首席经济学家伯恩特·纳尔逊指出，批发价下降很猛历程上是由于禽流感疫情有所缓解。3月感染禽流感的禽类数目已降至210万只，比1月的2300万只和2月的近1300万只显著减少。

然则，鸡蛋的零卖价转机仍然滞后，东说念主们要感受到鸡蛋价钱的显著变化，还需时日。

就当今而言，即使最近批发本钱有所下降，鸡蛋零卖价钱仍接近历史高位，平均每打约6好意思元，这大致是一年前的2倍。好意思国金融计划公司ClarifyCapital的一项最新探究泄露，进步90%的好意思国东说念主已感受到蛋价飙升的压力，逾三分之一的东说念主遴选暂停购买，要是鸡蛋零卖价降至每打5好意思元或更低，他们瞻望会规复购买。

贝克默示，由于批发价逐步回落，瞻望零卖价有望跟进。“固然可能是价钱小幅下降，但多数东说念主的嗅觉应该会好些。”他说。

不外，好意思国农业部也告诫称，尽管正在经受多样法子缓解这场“蛋荒”危险，但由于禽流感疫情执续影响鸡蛋行业，瞻望2025年鸡蛋价钱将高涨57.6%。

为结识阛阓供应，好意思国政府已多管都下。本年2月，农业部迫切拨款10亿好意思元专项资金用于禽流感防控，同期积极寻求扩大鸡蛋入口渠说念。不外，这一死力在欧洲阛阓遭受阻力：芬兰和丹麦接踵拆开了好意思国的入口苦求，部分根由是需要优先保险本国阛阓供应。随后，好意思国将观点转向土耳其和巴西等国。据土耳其鸡蛋出产商中央连合会音尘，该国狡计本年向好意思国出口4.2亿枚鸡蛋。

本色上，好意思国现阶段向欧洲寻求鸡蛋入口的苦求堕入了一个隐私的酬酢窘境。自特朗普入主白宫以来，他屡次要挟对其加征关税，更因其对丹麦格陵兰岛主权包摄的争议性言论而激发酬酢风云。如今，当好意思国因“蛋荒”向欧洲求助时，有欧洲全球在社交媒体上嘲谑，特朗普政府“打着关税战还思要鸡蛋”。

不雅察东说念主士对好意思国入口鸡蛋决议的遵守执严慎格调。纳尔逊以为，固然扩猛入口可弥补部分鸡蛋阛阓供应缺口，但要是禽流感疫情执续苛虐，如斯入口量远远不够。加利福尼亚大学里弗赛德分校农业经济学阐扬布鲁斯·巴布科克估算，好意思国大要需要入口10亿枚鸡蛋才智拉廉价钱。德雷福斯强调，入口是权宜之策，根柢出息在于规复好意思国脉土产能和改善鸡蛋供应责罚。

跟着传统滥用旺季驾临，好意思国“蛋荒”再添变数。好意思国数字阛阓Upside经济学家托马斯·韦南迪指出：“毫无惟恐，回生节的季节性需求岑岭将推高鸡蛋滥用AG百家乐上头，节日消散、烘焙和餐饮等方面对鸡蛋的需求都将激增，这可能加重鸡蛋价钱波动。”好意思国联接银行动物卵白经济学家布莱恩·厄内斯特也以为：“在禽流感影响执续和节日需求增长的双重作用下，在可意想的畴昔，鸡蛋价钱守护高位似乎不能幸免。”

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